中央厨房是什么意思,什么是中央厨房,中央厨房是什么意思?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中央厨房是什么意思的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中央厨房是什么意思的解答，让我们一起看看吧。

1. 中央厨房是谁开办的？
2. 中心厨房是预制菜吗？
3. 建中央厨房需要哪些设备？
4. 我想做一个营养餐类型的中央厨房，请问该如何做，各个环节越详细越好？

中央厨房是谁开办的？

1. 中央厨房是由***开办的。

2. 中央厨房的开办是因为***意识到集中供餐可以提高食品安全和卫生标准，同时也能够更有效地管理食品供应和消耗。

3. 中央厨房的开办不仅是为了满足大规模人群的饮食需求，还可以节约***和减少食品浪费，同时也能够提供更多样化和营养均衡的餐食选择。

中心厨房是预制菜吗？

中心厨房提供的是预制菜。预制菜是指经过处理、切割、烹饪或发酵等预处理步骤，但在餐厅或消费者手中仍需要进行二次加热或稍微加工的菜品。

中心厨房，也称为中央厨房或配餐中心，是一个集中生产预制菜的场所。在这里，原料经过加工处理，制成半成品或成品，然后配送到餐饮门店进行二次加热或简单加工，最终呈现在消费者面前。

因此，可以说中心厨房提供的是预制菜。

建中央厨房需要哪些设备？

　　一般中央厨房按功能通常分区为：　　原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、***办公区等。　　每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，按照鑫泰的中央厨房设备举例如下：　　原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝（快）机、切肉丁机、绞肉机等等。。　　米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机等等。。　　清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。　　加热调理区：自动炒菜机、汤锅等等。。　　面食加工区：通道式自动醒发蒸制一体等等。　　熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。　　其他***设备。等等。　　建中央厨房一般投资至少在50万，可以根据企业自身情况来投资，自动化程度高的设备，价格相对高一些，运营成本高。自动化程度低的设备，前期投入成本高，运营成本高一点：北京新兴荣福厨房设备***：《北京新兴荣福中央厨房设计规范》。　　

我想做一个营养餐类型的中央厨房，请问该如何做，各个环节越详细越好？

我一看楼下全是***粘贴的感觉这次全场最佳和他无关了。哈哈哈。

先说一下我们，我们是做净菜加工设备的，中央厨房前处理设备。可以说真正接触行业最前端的行业，和收培训费的公司还有有一定差异的。每年参与中央厨房项目没有二三十也有四五十。今年河南新建中央厨房非常多，我们拿下了大多数净菜设备的供应。当然现在河南那边有点群魔乱舞的感觉所有公司都盯着这一块肉了。

那么以下是回答正文：

首先做营养餐大多数我们的项目都是供给给学校食堂，以及养老***院。一般学校会出方案几荤几素，按照配比选食材，当然处理最多的就是土豆了，感谢当年引进土豆成为了常见的食材。

除了土豆学校一般还会要求叶菜，比如说常年价格比较低的芹菜以及***就是一个比较好的选择。

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上面***时我们的净菜生产线案例可以做一个参考

主要食材准备好就需要热调了，比如自动米饭生产线，炒菜生产线，各家厂商大同小异，国内做热调的公司就那几家。因为不是专业内容就在此不在细聊，强烈建议可以查看一下我之前头条的文章，从选址到装修水电我写的都挺清楚，如果***过来会被检测重复降低权重。

中央厨房怎么建

谢谢邀请！

我曾经在一家中央厨房呆过，这个中央厨房主要是为总公司旗下的上百家便利店生产配送便当和净菜以及为一些客户代工一些盒饭。

中央厨房一般以某某食品公司的形式在工商局注册，在食药监局取得食品经营和流通许可证，在环保局和消防及相关部门报备审批并取得许可证才能允许生产。

中央厨房一般设有总经理→人事部→***购部→研发部→销售部→生产部→品控部→物流部→后勤部等相关部门。

各个部门在总经理的领导下根据市场需求和门店要求开发生产适合消费者的菜品。各个部门按部门主管要求安排相关工作和任务。

我当时在研发部做产菜品研发，要求每周出四个研发或改良菜品。那时候和其他几个研发人员整天挖空心思琢磨哪些菜品顾客会不会喜欢，哪些菜品可能会大卖，哪个菜领导可能不喜欢而会被刷下来……当时真的挺难的，菜品研发首先要按公司要求考虑成本，初审先要过部门领导那一关，他一天没事也不领头开发，整天就叫大家自己想办法，总是按个人喜好来挑我们的这样那样的毛病。

初审的菜品每周会由我们自己拿到公司总部开展鲜食品鉴会，由总部安排人员进行盲测品尝，通过的新品再由门店申请安排中央厨房试生产，由物流部通过冷链物流配送到门店进行销售。如果新品反馈可以就会扩大生产，如果没有通过的产品就返回中央厨房研发部继续更改。

我当时所在的中央厨房占地大约上万平米，生产车间内部由蒸饭车间、蔬菜冷藏室、肉类冷冻室、蔬菜加工清洗车间、肉类加工车间、切配车间、配料车间、热加工车间、降温室、装配打包车间、产品分发车间、装车组构成。高峰期每天可生产几万份便当，由于近年外卖的猛烈冲击，门店便当销量已显著下降，类似这样的自建中央厨房为自己生产便当的经营模式已走在痛苦的边缘。

中央厨房的产能受门店生意影响较大，门店生意好，中央厨房产能增加，门店生意差，中央厨房产能降低。中央厨房长期产能不足就会造成设备闲置和人员流失，将会造成巨大亏损。这就要求公司销售人员多多开辟相关市场，加大产品销售力度，找到与之相匹配的客户，让闲置的产能运转起来。

这位网友要做营养餐的中央厨房与我在上面介绍的组织架构和生产车间的单元设置是雷同的。一般一个小型的中央厨房可以简化成研发部、生产部、品控部、物配部即可。

到此，以上就是小编对于中央厨房是什么意思的问题就介绍到这了，希望介绍关于中央厨房是什么意思的4点解答对大家有用。