膏蟹,膏蟹煲粥的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于膏蟹的问题，于是小编就整理了4个相关介绍膏蟹的解答，让我们一起看看吧。

1. 膏蟹是什么？
2. 膏蟹的别称？
3. 膏蟹的膏是什么？
4. 膏蟹养殖全过程？

膏蟹是什么？

膏蟹是锯缘青蟹的俗称，在生物学分类上属于节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、青蟹属甲壳动物，每逢繁殖季节成熟的锯缘青蟹会在浅滩产卵，在水温***下部分锯缘青蟹体内的蟹膏会分解成金***的油质并渗透至体内各个部分，最终变成大名鼎鼎的“黄油蟹”。

膏蟹，海南四大名菜之一——和乐蟹，产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹（俗称膏蟹），膏满肉肥，素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉。其特色是脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个复于后盖，膏质坚挺。

膏蟹的别称？

膏蟹，海南四大名菜之一，学名：和乐蟹，产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹（俗称膏蟹），膏满肉肥，素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉。其特色是脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

膏蟹的膏是什么？

蟹膏是雄蟹精囊的***与器官的***，也是雄蟹强壮与成熟的标志。公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物。河蟹膏微甜，海蟹膏略腥，含有蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

蟹膏就是蟹黄了，是水生甲壳动物的内脏营养器官，一般在繁殖季节充盈，便于繁殖时体力消耗能量所需。 母蟹的蟹黄跟未成熟卵子混杂在一起；同样濑尿虾，对虾，龙虾等都是这样。

蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

雄蟹的精腺，蟹黄就是雌蟹体内的卵巢和蟹卵，只不过是雌蟹蟹卵成型之前的状态。里面含有大量人体必需的磷脂、脂肪、蛋白质、维生素等营养成分，营养丰富。

濑尿虾的膏也是虾卵和卵巢，河虾和养殖的海虾（包括海虾）的所谓膏是虾脑，每年四到五月份的河虾的虾脑红色会结成硬块的，比较好吃。而海虾的虾脑是成油状的。

膏蟹养殖全过程？

膏蟹多在傍晚和清晨摄食，一般在傍晚投饵一次，活体贝类日投喂量为膏蟹体重的15%—20%；鲜贝肉、沙蚕、小鱼、小虾为4%—6%膏蟹专用配合饵料为2%—4%，以第二天没有剩余为准。

养殖期间要求至少换水一次，换水量为100%，换水前后要保持水温、盐度基本稳定，换水时结合清理池底的残儿、膏蟹排泄物等污物。

膏蟹是指已经交配受精了的雌蟹，在精养池中lO月份开始放养，当锯缘青蟹卵巢完全成熟，甲壳两侧充满红膏，胸甲膨胀，腹脐上方圆点成红色，整个甲壳呈棕褐色或红褐色时称“红膏蟹”。

一、蟹池建设。面积一般为333平方米左右，池壁用石板或砖砌高l米左右，池壁四周一般设有遮沿防逃，用粗沙或石砾铺底，池底最好先铺石板，旦石板相互靠紧不留沟缝，在石板上再铺沙lO公分。

二、放养密度。一般每亩精养池放养2OOO只，体重为25O克以上已交配过的抱卵蟹。

三、投喂饵料。投喂新鲜的鱼、虾、贝等动物性饵料，每天投喂量为总体重的5％至7％，投饵要定点，早晨少投（占总投饵量的2O％左右），傍晚多投（占总投饵量的7O％—8O％）。当水温降至lO摄氏度时，应停止投饵。

四、分级饲养。及时检查雌蟹卵巢发育情况，区分质量等级（按卵巢发育程度，可分“含母”、“花蟹”和“膏蟹”）进行分级饲养。

五、调节水质。水深只保持3O—6O公分，要加大换水量，以保持充足的溶解氧。每天应换水两次，并安装水泵，小潮时和每天早晨4—5点钟，用不泵灌入新鲜海水，灌注时青蟹常因抢新水而发生争斗，此时应用竹耙及时把它们分开。

六、病害防治。蜕壳不遂是交配受精了的雌蟹常见病害，实验观察交配雌蟹甲壳硬化时间长达2—3天，致使极易感染病菌。交配雌蟹耗氧量增大，雌蟹极易因缺氧而窒息死亡。防治方法。1、改善水环境，使水质清晰，保持一定盐度（大于海水相对密度l.OO5）。2、***取增氧机增氧或用水泵循环流水增氧。3、不投喂变质、霉变饵料。4、用抗生素药定期按O.5至lppm全池泼酒。5、发现病蟹应及时捕起。同时可用2—3ppm漂***进行水体消毒，防止病害蔓延。

七、及时捕捞。每隔5—lO天检查一次青蟹卵巢发育情况，发现“红膏蟹”及时挑选出售。若不及时捕捞延至翌年3月份，则只能当“菜蟹”出售。

到此，以上就是小编对于膏蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于膏蟹的4点解答对大家有用。